Letniška vina

08.03.2022

Vintage definicija

Letnik vina je leto, v katerem je bilo grozdje pobrano. Letnik vina lahko močno vpliva na okus in kakovost, predvsem zaradi vremena, ki vpliva na trto skozi celotno rastno dobo.

Vina brez datuma trgatve: Neletna vina so narejena z mešanjem več let skupaj. Neletna vina so znana po doslednem, hišnem slogu in so običajno po ugodni ceni. Na primer, običajno vino, ki ni letnik, je šampanjec, označen preprosto kot "NV"

Kaj opredeljuje dober ali slab letnik?

Če letnik samo odraža vremenske vzorce regije v določenem letu, kaj naredi letnik dober ali slab? V bistvu je odločilna značilnost letnika sonce. Sončni dnevi dajejo grozdju najboljše možnosti za dosego polne zrelosti in optimalne stopnje zrelosti. Če regija prejme preveč dežja in oblakov, grozdje ne dozori v celoti, je lahko bolj nagnjeno k gnilobi in boleznim ter ponavadi daje grozdje nižje kakovosti. Nasprotno, če je regija prevroča (preveč dni nad 33 ºC) in sončna, potem grozdje postane sušeno, preden popolnoma dozori, in nastala vina so lahko mlahava ali imajo grenke tanine.

Ko je Vintage bolj pomemben?

Letnik letnika igra največjo vlogo v regijah z najbolj spremenljivim podnebjem. Na primer, številna bolj severna vinorodna območja Evrope (Francija, Nemčija, severna Italija) imajo nekaj najmanj predvidljivih vremenskih razmer. Tukaj morate biti pozorni na vintage:

Vina iz srednjega podnebja: Manj predvidljive rastne regije vključujejo Francijo (npr. Bordeaux, Burgundija, Champagne), severno Italijo (Piemont, Benečija, Lombardija itd.), Severno Španijo, (Rioja, Rias Baixas) Nemčijo, Novo Zelandijo, dele Čila in Avstrije.

Pri zbiranju vin: Ko zbiralci kupujejo vina, je letnik pomemben. Dobri letniki dajejo grozdje, ki je dobro zrelo, vsebuje veliko tanina in kislosti (oboje delujeta kot zdrav konzervans za vino). Vrhunske rdeče barve iz Bordeauxa, Burgundije, Piemonta, Španije, Avstralije, Kalifornije in Južne Amerike iz dobrih letnikov imajo najboljše priložnosti za izboljšanje s starostjo in v tem primeru imajo določena letna letnika resno težo. Za bela vina letnik vpliva na potencial staranja mnogih najboljših burgundskih belih in vrhunskih nemških rizlingov.

Zakaj kupiti ugodno vino za dobre letnike?

Razumni potrošniki vedo, kje iskati najboljše ponudbe vina. Dober letnik je odličen čas za nakup vrednega vina, saj dobro grozdje, ki pride v klet, pomeni manj dela (in manj strokovnega znanja) pri pridelavi vina. Na primer, rdeča vina s Sicilije in Sardinije iz leta 2014 ponujajo izjemno vrednost tega zvezdniškega italijanskega letnika. Upoštevajte, da čeprav lahko en letnik pomeni katastrofo za pridelek rdečega vina v regiji, lahko nižje temperature dvignejo letvico za regionalno belo vino, tako da kompenzirajo hrustljavo kislost in živahne profile senzorike.

Zadnja beseda: Strokovnjak tehta

Teče se precejšnja razprava o tem, kdo ima večji vpliv na dano steklenico vina. Je letnik ali vinogradnik? V preteklih dneh so bila vina v neusmiljeni milosti matere narave. Vendar pa ima vinar v današnjih kleteh, ki jih poganja tehnologija, na voljo veliko trendovskih orodij za boj in kompenzacijo manj kot zvezdniških vremenskih ciklov. Od uvajanja posebnih vrst kvasovk za pretresanje aromatičnih snovi ali oblikovanja teksture okusa, do uporabe reverzne osmoze za ukrotitev povišanih nivojev alkohola in dodatkov, ki prilagajajo barvne komponente, je vinarjev pas za orodje poln nasvetov in trikov.

Na obeh skrajnostih so proizvajalci obsojeni, da pretirano manipulirajo z vinom, ko le malo pove o zgodbi določene rastne sezone. Tudi dovoljenje vinu, da brez kletarskega posega razkrije, kako zahteven je bil letnik, prinaša tudi precej kritik.

Tukaj si lahko pogledate našo ponudbo.

Nazaj na seznam novic

izdelava spletne trgovine

Odkrij Drinx

Akcijska ponudba

Natural wine

Registracija B2B

Vaša nakupovalna košarica

Letniška vina