0
Košarica
0,00 €
menu zapri
0
Košarica
0,00 €

Filtriraj izdelke

Penine

Penina je gazirano vino, ki ga lahko pripravimo iz katerega koli belega ali rdečega grozdja. Čeprav so najpogostejša bela penina, lahko najdemo tudi rose in v manjši meri rdeča vina.

Peneča vina segajo od suhih do sladkih in izražajo spekter okusov, ki so odvisni od uporabljenega grozdja, podnebja, v katerem je bilo pridelano, in uporabljenega načina pridelave vina. Pri izdelavi penin se uporablja 4 znane postopke pridelave. Šampanjska - tradicionalna metoda: sekundarna fermentacija se zgodi v steklenici, tako vino preživi čas staranja na svojih drožeh (odmrlih kvasovkah), kar vplivana arome, okuse in teksture. Tradicionalna metoda predstavlja daljši čas proizvodnje in posledično tudi višje cene penin.

Hitrejši in cenejši način za pripravo penine je metoda Charmat, znana tudi kot tankovska metoda. Najbolj znan po svoji povezavi s Proseccom, v tem procesu se vino prenese iz prve fermentacijske kadi v velik zaprt rezervoar pod tlakom, kjer je podvrženo sekundarni fermentaciji, ki ustvarja ogljikov dioksid. Vino se nato ustekleniči in pošlje na trg. Ta metoda daje lažja in bolj sadna peneča vina, ker ne porabijo časa za droži in se sprostijo takoj po stekleničenju. Drug postopek, ki uporablja vidike tako tradicionalne kot tankovske metode, je metoda prenosa. Pri tej tehniki gre penina skozi sekundarno fermentacijo v steklenici in se shrani na drožeh, nato pa se prenese v rezervoar, kjer se filtrira. To odpravlja drage korake uganjanja in razpadanja, hkrati pa ohranja značaj staranja droži. Ena zadnja metoda - in najcenejša od vseh - je karbonizacija. Namesto da bi vino šlo skozi sekundarno fermentacijo, da bi pridobilo peneče, se v vino vbrizga ogljikov dioksid (CO2), ki se nato ustekleniči pod pritiskom. Ta metoda je tudi najhitrejša.

Več...
Filter
Prikazanih 96 - 120 od 137 izdelkov
Način prikaza:
Šifra: 1571
Na zalogi
Cena z DDV:
212,28 €
Šifra: 1570
Na zalogi
Cena z DDV:
84,90 €
Šifra: 1569
Na zalogi
Cena z DDV:
34,90 €
Šifra: 1568
Na zalogi
Cena z DDV:
7,49 €
Šifra: 603
Na zalogi
Cena z DDV:
29,50 €
Šifra: 601
Na zalogi
Cena z DDV:
19,50 €
Šifra: 600
Na zalogi
Cena z DDV:
69,80 €
Šifra: 587
Na zalogi
Cena z DDV:
13,90 €
Šifra: 585
Na zalogi
Cena z DDV:
28,89 €
Šifra: 579
Na zalogi
Cena z DDV:
15,49 €
Šifra: 578
Na zalogi
Cena z DDV:
15,49 €
Šifra: 568
Na zalogi
Cena z DDV:
11,68 €
Šifra: 559
Na zalogi
Cena z DDV:
12,90 €
Šifra: 556
Na zalogi
Cena z DDV:
15,29 €
Šifra: 555
Na zalogi
Cena z DDV:
17,49 €
Šifra: 554
Na zalogi
Cena z DDV:
12,99 €
Šifra: 544
Na zalogi
Cena z DDV:
17,90 €
Šifra: 541
Na zalogi
Cena z DDV:
17,90 €
Šifra: 539
Na zalogi
Cena z DDV:
17,90 €
Šifra:
Ni na zalogi
Šifra:
Ni na zalogi
Šifra:
Ni na zalogi
Šifra:
Ni na zalogi
Šifra: 6585
Ni na zalogi
Cena z DDV:
49,90 €